身体に優しい大豆入り野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイルを回し入れ、粗みじん切りにした玉ねぎを中火で蓋をして5分炒める。時々、かき混ぜて少し焦げるくら位まで炒める。

2. 2

   玉ねぎを炒めている間に、茹で大豆と人参をミキサーで細かくする。その他の野菜は食べやすい程度にカットする。

3. 3

   一旦火を止めて、鍋に生姜とにんにくをすり下ろし、人参、大豆、カボチャ、トマトを入れて蓋をして中火で10分程度蒸し焼きにする。時々ゴケてないか混ぜる。

4. 4

   しばらくすると野菜から水分が出てくるので、ピーマン、パプリカ、茄子、キノコを入れ中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。

5. 5

   カレーフレークを振り入れてなじませ最後にオイスターソースを入れて味を馴染ませたら出来上がり♡