糖質低め(^^)豚肉+こんにゃく+きのこのカレー♪ レシピ・作り方

Name: 糖質低め(^^)豚肉+こんにゃく+きのこのカレー♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉(細切れor薄切り) 200g; こんにゃく 1枚(約200g); 冷凍きのこミックス(解凍済み) 100g; サラダ油 大さじ1/2; 湯 600g; カレールー(市販) 50g; 胚芽米のごはん 約150g×2

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acchan66

具材を低糖質食材に替えただけですが、これが結構美味しかったりします♪
こんにゃくの歯ごたえが、新鮮(^_^)

材料（2人分）

豚肉(細切れor薄切り): 200g

こんにゃく: 1枚(約200g)

冷凍きのこミックス(解凍済み): 100g

サラダ油: 大さじ1/2

湯: 600g

カレールー(市販): 50g

胚芽米のごはん: 約150g×2

作り方

1

胚芽米をボウルに入れ、水(分量外)で2～3回軽く洗う。

白米と同じ水加減で、通常通り炊飯する。
2

こんにゃくはスプーンか手で小さめの一口大にちぎる。
小鍋に湯(分量外)を沸かし、芯まで熱くなるよう茹でる。
3

鍋にサラダ油を熱し(中火)、一口大に切って塩コショウした豚肉を炒める。
片面に焼き色がついたらひっくり返し、こんにゃくと冷凍きのこも加えて炒め合わせる。
4

全体に油がまわったら湯を加え、カレールーを溶かす。
とろみがつくまで煮る(約5分)。

胚芽米と一緒に仕上げの器に装って、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

胚芽米は「研ぐ」というよりも、栄養分を逃さないよう、軽くまぜて水をすてるくらいの感覚で。2～3回繰り返せば、OK(^_^) 業務スーパー『冷凍きのこミックス』を使用しました。内容：しいたけ、ひらたけ、サケツバタケ、マッシュルーム

きっかけ

糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1は、豚肉はもちろん、胚芽米にもたくさん含まれているそうです♪ 糖質が多めな根菜類は入れていませんが、子供たちも喜んで食べました(^_^)

公開日：2020/01/14

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~