トマトのオリーブ油漬けで！ほうれん草・豆カレー丼♪ レシピ・作り方

Name: トマトのオリーブ油漬けで！ほうれん草・豆カレー丼♪
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: ▲【トマトオリーブ油】 大さじ2; ▲冷凍ほうれん草(解凍済み) 100g; ▲ひよこ豆缶(固形量) 大さじ2～3; ○カレー粉 小さじ2; ○生姜、ニンニク こさじ1/2; ○オイスターソース 大さじ1; ○湯 50g; 温かい白ご飯 180～200g×2

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acchan66

炒めたあと、煮るのは"サッと"だけ♪
手軽にできるカレー風味の丼です(^_^)

材料（2人分）

▲【トマトオリーブ油】: 大さじ2

▲冷凍ほうれん草(解凍済み): 100g

▲ひよこ豆缶(固形量): 大さじ2～3

○カレー粉: 小さじ2

○生姜、ニンニク: こさじ1/2

○オイスターソース: 大さじ1

○湯: 50g

温かい白ご飯: 180～200g×2

作り方

1

おいしくなるコツを参考に、【トマトのオリーブ油漬け】を作る。
※冷蔵庫で寝かさず、作ってすぐでも使用できます。
2

解凍済みのほうれん草は余分な水分を絞り、細かく刻む。
3

フライパンに▲の材料を入れ、軽く炒める。

○の材料も加え、好みの濃度になるまでサッと煮る。
4

仕上げの丼に平らに装った温かい白ご飯の上に、たっぷりかけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

【トマトのオリーブ油漬け】トマト:200g　粗塩:小さじ1　オリーブ油: 約40g トマトはヘタを除き約1㎝の角切りにする。保存容器にトマト(汁ごと)、粗塩、オリーブオイル油を入れて冷蔵庫で2～3日寝かせる。 ※冷蔵で約10日保存可。

きっかけ

ストック食材の冷凍ほうれん草と、少し残っていたひよこ豆缶を活用しました。【トマトのオリーブ油漬け】はシンプルな塩味ですが、お好みで砂糖を少し足すとまろやかなお味になります(^_^)

公開日：2019/06/13

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~