切り干し大根の煮物with厚揚げ&シメジ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は、さっと洗ってキッチンばさみで3～4㎝長さに切る。
   ボウルに入れ、ひたひたの水で戻し(2～3分)、水気をよく絞る。
   
   戻した水に足し水をし、300gにしておく。

2. 2

   厚揚げは厚みを半分にしてから縦半分に切り、端から1.5㎝幅に切る。
   シメジは石突きを除き、ほぐしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し(中火)、1と2の材料を炒める。
   全体に油がまわったら、1の戻し水と○の材料を加えて煮る(弱めの中火で約10分)。

4. 4

   具材が煮汁を吸って、ほとんど汁気がなくなったら、完成！