爽やか！(^^)文旦みかんのマーマレード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦の外皮をむき、内側の白い綿のような部分を指で除けるだけ除く。
   きれいに洗い、キッチンばさみで細かくスライスする(2～3㎝長さの1㎜厚)。

2. 2

   1の外皮をたっぷりの水に漬け、フタをして一晩～1日置く。
   (途中3，4回水を替えること。）

3. 3

   鍋に2の外皮を入れ、ひたひたの水(分量外)で煮こぼす(中火)。
   沸騰したら2～3分茹でて金ザルに上げ、これを3～4回繰り返す。
   (かじって、ピリピリ感が気にならなければOK)

4. 4

   鍋に3の外皮を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れる。
   沸騰させ(中火)、砂糖とタネを入れてやさしく混ぜる(弱火に落とす)。
   2/3量に煮詰まったら、タネは取り出す。

5. 5

   味見をして、好みの甘みになるまで煮る。
   
   煮沸消毒した瓶に入れてフタをし、逆さまにして冷ます。
   元に戻して冷暗所で保存して、完成！