汁を飛ばしながら炒めることです。 ◎ザラメ（砂糖類）は味を見ながら、お好みの甘さに作るとよいです。我が家はしっかり甘めで炒めています。
蓮根は秋冬よくいただくお野菜です、日持ちするのでたっぷり作るとよいです。 この季節でも冷蔵したほうがよいです。
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新米ご飯にマッチする我が家のおすすめな蓮根惣菜です。お弁当にもどうぞ