◎蓮根はさみ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を700wレンジで5、6分水切り。
   蓮根の皮をむき、5ミリの厚さの輪切りにして、酢水につけてアク抜き

2. 2

   鶏胸・玉葱・ネギ・豆腐をFPに入れてミンチにする。
   ☆で下味をつけてよく混ぜる。

3. 3

   蓮根みじん切りを種に入れ、つなぎ代わりにしてもok
   もしくは片栗粉を入れるとポロポロ崩れにくい

4. 4

   ※できれば粘り気が出るまで、ビニール袋でこねる

5. 5

   蓮根の水気をきり、中身を挟む。
   蓮根の穴まで詰めるとはがれにくい。

6. 6

   オイルを熱したフライパンに並べ、中火で両面に焼き色をつける。
   ※テフロンでもオイルを引いた方が良い色がつく気がする

7. 7

   ★を入れ、蓋をして弱〜中火の蒸し焼き。
   鶏肉に火が通ったら、絡めながら汁気がなくなるまで煮詰める。

8. 8

   ※もし鶏肉が生焼けで、蓮根が焦げちゃったらレンジで火を通せばok(o^^o)

9. 9

   今回は12個のハサミ焼き+写真の様に、必ず余る肉種。
   種に片栗粉を足しまとめて、このまま焼いてしまう

10. 10

    肉種は焼いたらスプーンで一口大に成形して、モチモチ焼きつくね風♪

11. 11

    ※上記の分量でできた12個のハサミ焼きは2回に分け、種を合わせて3回焼いてます。
    なのでタレも★×3回分