切干大根のもどし汁を使うことです。大根の香り、旨みが残っているのに、捨ててしまうのはもったいないですから。ゴミなどが気になるようでしたら、そこはしっかりと取り除いてください。
お弁当に利用する保存食を作りたくて、いんげんなどがないので、枝豆を入れたらとてもきれいに仕上がりました。
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