基本のスポンジケーキ（18cm) レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とコーンスターチは２回振るっておきます。
   卵は室温におく。
   オーブンは180度で余熱開始。
   バターは溶かしておく。
   18cmの底取れのケーキ型に紙を敷いておく。
2. 2 卵は約200g。Mがない場合の参考にしてください。ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速で１分混ぜる。
   砂糖をしっかりなじませて。
3. 3 湯煎にかけ、高速にする。
   目安は生地の上に文字が書ける程度。
   人肌になったら湯煎からはずす。
   爪楊枝が立つくらいまでしっかり泡立ててください。キメをととのえるために低速で１分。
4. 4 泡だて器に持ち替え、粉類を3回にわけて入れる。
   下からすくうようにザックリ、満遍なく。
   1回つき10回くらいまぜる。
5. 5 別のボウルにバターと牛乳と生地（お玉1杯分）入れる。ヘラに持ち替えてしっかり混ぜる。
   これを元のボウルに戻し、50回混ぜる。
   「の」を書くように大きく混ぜてください。
6. 6 型にいっきに流し入れる。
   15cmの高さから１回だけドンと落とす。
   
   竹串で生地をまぜる。
7. 7 オーブンを170度で35分。
8. 8 焼きあがったらすぐにオーブンから出して、再び型ごと15cmの高さから1度だけ落とす。
9. 9 完成。できれば、ケーキクーラーごとビニール袋に入れて1晩おくとさらにしっとりでデコレーションもしやすいです。
10. 10 2013年
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11. 11 2013年
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14. 14 2014
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15. 15 2015
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18. 18 2017
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