たっぷりお野菜の★洋風 酢辣湯うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ミンチにA（塩・生姜）を振っておきます
   
   タマネギをスライスし、深鍋を熱し弱火で蓋をしてじっくり加熱します
   
   干ししいたけを戻し削ぎ切りにします（戻し汁も使用）
   
   Bを合わせます

2. 2

   にんじんは皮を剥き４～５cmの細切りに
   
   シメジは石突を取り手で縦に裂き量増しします
   
   モロヘイヤは葉を取り洗い細切りにし水でさらし灰汁抜きします
   
   トマトは半分に切ります

3. 3

   タマネギがしんなりしたら、ニンジンを加え軽く火が通ったら取り出します。
   
   そこに、小麦粉を塗したミンチを入れて熱し火が通ってきたらワインを回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。

4. 4

   取り出したタマネギ・ニンジンときのこ類・水を入れて熱し、灰汁を取ります。
   
   コンソメ・しいたけの戻し汁・調味料Bを加え、火を強めて水溶き片栗粉を回し入れとろみを出します

5. 5

   モロヘイヤと冷凍うどんを凍ったまま加えて蓋をして１分弱茹でます

6. 6

   麺を器に取り出します
   
   鍋に、トマト・コーンを加え、煮立たせてから溶き卵を回し入れフワッと仕上げます

7. 7

   器にたっぷりスープを注ぎ出来上がりです♪
   
   幼児も大喜び♪
   ★辛味の豆板醤はお好みで調節して下さい★