鶏ムネ肉と青梗菜のチリマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥ムネ肉は、厚さ約1.5ｃｍ大き目一口大に削ぎ切りにして、塩・コショウを揉み込み、ビニール袋にAと入れて揉み、冷蔵庫で20分～1時間おきます

2. 2

   青梗菜は端を取り、大き目一口大にざく切りにします
   
   にんじんは皮を剥き厚さ８mmに斜め切りにし縦半分に切ります
   
   えのきは石づきを取り、よく洗い３等分にします

3. 3

   フライパン大をよく熱し油を引きます
   
   ニンジン、青梗菜の茎の順で軽くサッと炒め取り出します
   
   （色鮮やかになる程度）

4. 4

   別のビニール袋に小麦粉を入れ、汁気を切ったムネ肉を入れて振り粉をまぶし付けます
   
   フライパンを熱し油を入れ、ムネ肉をそっと入れて焼き揚げます
   
   両面が多少色付く程度に焼きます

5. 5

   キッチンペーパーで油を落としてからフライパン大に移し、ウェイバーとマヨネーズを入れ混ぜ炒め、全体に馴染んだらチリソースを加えて混ぜ炒めます

6. 6

   お野菜をすべて加えざっくりと混ぜ炒めます
   
   全体に火が通ったら出来上がりです

7. 7

   器にこんもりと盛り付けて出来上がりです