セビチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の背ワタを取り除き、軽く茹でます。（茹ですぎて硬くなり過ぎないように注意してください）

2. 2

   紫玉ねぎをスライスして水にさらします。途中手で揉み、水を変え、また揉み・・・を3回繰り返し、辛味を抜きます。

3. 3

   白身魚を食べ易い大きさに切ったら、ボールに入れ、１で茹でた海老、紫玉ねぎ、ライム果汁、塩、ハーブソルトを加えよく混ぜ合わせます。

4. 4

   パクチーの葉の部分を取り除き、茎の部分を細かく切ったら、3のボールに加えラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やします。

5. 5

   4のボールにパクチーの葉の部分と、半分に切ったミニトマトを加え、よく混ぜ合わせたら完成です。