お正月ёお節　たたきごぼうレシピ・作り方

Name: お正月ёお節 たたきごぼう
Total time: 15 min
Yield: 約６～８
Ingredients: ごぼう 1本; 白ゴマ 大S ４; A 出汁 1カップ; A 砂糖 小S ２; A 穀物酢 小S ２; B 穀物酢 大S １; B 薄口醤油 大S １; B 砂糖 大S １; B みりん 小S ２

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約15分
100円以下

NOZAёMi

すりごまの風味とほのかな酸味が美味しい〝たたきゴボウ〟です
お節にどうぞ♪

材料（約６～８人分）

ごぼう: 1本

白ゴマ: 大S　４

A　出汁: 1カップ

A　砂糖: 小S　２

A　穀物酢: 小S　２

B　穀物酢: 大S　１

B　薄口醤油: 大S　１

B　砂糖: 大S　１

B　みりん: 小S　２

作り方

1

ごぼうは綺麗に洗い皮を包丁の背でそぎます

麺棒でたたき、幅５cmで切り軽く水にさらします
2

鍋小にAを入れごぼうを下茹でします

粗熱が取れるまで置きます
3

白ゴマはすります

ボールにBの調味料とゴマを合わせ、ごぼうを水気を軽く切って入れ和えます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴマをすり、風味良くします

きっかけ

お正月の準備は、実家に集まり皆でわぃわい楽しくします。立派なごぼうで、〝たたきごぼう〟も作りました。

公開日：2012/01/26

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NOZAёMi 家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいですステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。 ★フィラデルフィアクリームチーズ優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン ★NHK今日の料理大正製薬優勝大豆きのこコロッケ ★きのこホクト　ヘルシーレシピ賞 ★おかずの星一次通過水餃子風長芋のサンラータン　 ★サッポロシルクエビス　２位ホワイトカレー　他