一口シュークリームの生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉と塩を一緒に2回振るいにかける。

   

2. 2 フライパンで水を沸騰させ、火を止め、バターを溶かし、①を加えハンドミキサーで良く混ぜる。

   

3. 3 ②を10分くらい常温で冷まし、溶いた卵を少しずつ加え、混ぜた跡が残るくらいの硬さにする。
   （※全ての卵を使う必要はない）

   

4. 4 ③にラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やす。
   　オーブンを２００℃に余熱し、耐熱容器に水を入れた物を一緒に温める。(水分がシュー生地を膨らみやすくする)
5. 5 オーブンプレートにクッキングシートをのせ、スプーンで生地を５ｃｍ間隔でのせていく。
   (もし大きいシューがお好みであれば大きいのを作ってね)

   

6. 6 ⑤に水をスプレーし、④でオーブンに入れた耐熱容器を取り出し、約２０分(大きいシューは３５分)焼く。
   ※スプレー容器がない場合は手で水を弾くように生地に水をかける。

   

7. 7 軽く焼き色が着いたら完成☆
   　取り出した後、中が半焼けだったらもう一度オーブンに入れ、低温で焼きなおす。