ラタトゥーユ　～たっぷりキノコとズッキーニ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切りに、タマネギは一口大のざく切りにし深鍋（ステン無水鍋）で弱火で炒めます

2. 2

   エリンギは洗い一口大に
   ブナピー・ブナシメジは石づきを落とし洗い小房に分け
   ズッキーニ・ナスは洗いヘタを落とし一口大に乱切りに
   パプリカはヘタと種を捨て洗い一口大の乱切りにします

3. 3

   タマネギが透明になったら、キノコ類とズッキーニ・ナス・パプリカを加え軽く炒めます
   
   料理酒、トマト缶・コンソメ・砂糖を加えスパチェラ等でざっくりと混ぜながら加熱します

4. 4

   蓋をして中火→弱火で約７～８分煮込みます
   塩・コショウで味を調え、蓋をしたまま火を止め約２分程置き出来上がりです（予熱で過熱します）

5. 5

   大皿にこんもりと盛り付け、皆でよそって頂きました