骨まで食べられる★秋刀魚の柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの頭を取り内蔵を取る。1匹を2～3等分する。

2. 2

   圧力鍋にショウガの千切り、水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ煮立たせる。

3. 3

   煮汁が煮立ったら重ならないようにさんまを入れる。

4. 4

   圧力鍋の蓋を閉め、ピンが上がったら弱火にして15分加圧。加圧後は火を止めてピンが下がるまで放置。

5. 5

   完全にピンが下がったら蓋を開け、もう一度火に掛けて煮汁にとろみがついたら出来上がり。