イベリコ豚でё大葉おろしカツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは洗って千切りにしておきます
   
   イベリコ豚は、洗ってキッチンペーパーで拭き、適度な大きさに切って包丁の背で叩き柔らかくします
   
   塩・黒コショウで下味をつけます

2. 2

   衣を付けます
   
   小麦粉とベーキングパウダーを合わせた物を薄くはたき付けます
   
   卵と料理酒を混ぜ合わせた卵液に通してパン粉を付けます

3. 3

   鍋（無水鍋）に油（ごま油を混ぜる）を用意し熱します
   
   少し衣を落としてフッと浮いてくるくらいが調度良いです
   
   カツを静かに入れて低めの温度でじっくりと揚げます

4. 4

   色付いたら引っくり返して中までしっかりと揚げます

5. 5

   揚がったら、キッチンペーパに取り上げ油を落とします

6. 6

   大根を洗って皮を剥き、摩り下ろします
   
   大葉は１ｃｍ幅の細切りにします

7. 7

   熱々ご飯の上にキャベツをたっぷりと乗せて、カツを置き、大根おろしに大葉を乗せて、醤油をかけて出来上がりです