イベリコ豚でё大葉おろしカツ丼レシピ・作り方

Name: イベリコ豚でё大葉おろしカツ丼
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: イベリコ豚（プルマ） 350ｇ程; ご飯（玄米）茶碗1.5×２人 茶碗３杯; 新キャベツ ３枚程; 大根 輪切り２ｃｍ程; 大葉 ２～３枚; 醤油（or麺ツユ、ポン酢） 適量; 揚げ油（キャノーラ油＋ごま油） 適量＋大匙１; 《衣》; 小麦粉 １／３カップ; ベーキングパウダー 小匙１; 卵液（卵＋料理酒） ２／３個＋大匙１; パン粉 １カップ程

約30分
1,000円前後

NOZAёMi

イベリコ豚！！カツにしても美味しい！！

大根おろしと大葉で風味良くさっぱりと仕上げました

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

イベリコ豚（プルマ） 350ｇ程
ご飯（玄米）茶碗1.5×２人茶碗３杯
新キャベツ３枚程
大根輪切り２ｃｍ程
大葉２～３枚
醤油（or麺ツユ、ポン酢）適量
揚げ油（キャノーラ油＋ごま油）適量＋大匙１
　《衣》
小麦粉１／３カップ
ベーキングパウダー小匙１
卵液（卵＋料理酒）２／３個＋大匙１
パン粉１カップ程

作り方

1 キャベツは洗って千切りにしておきます

イベリコ豚は、洗ってキッチンペーパーで拭き、適度な大きさに切って包丁の背で叩き柔らかくします

塩・黒コショウで下味をつけます
2 衣を付けます

小麦粉とベーキングパウダーを合わせた物を薄くはたき付けます

卵と料理酒を混ぜ合わせた卵液に通してパン粉を付けます
3 鍋（無水鍋）に油（ごま油を混ぜる）を用意し熱します

少し衣を落としてフッと浮いてくるくらいが調度良いです

カツを静かに入れて低めの温度でじっくりと揚げます
4 色付いたら引っくり返して中までしっかりと揚げます
5 揚がったら、キッチンペーパに取り上げ油を落とします
6 大根を洗って皮を剥き、摩り下ろします

大葉は１ｃｍ幅の細切りにします
7 熱々ご飯の上にキャベツをたっぷりと乗せて、カツを置き、大根おろしに大葉を乗せて、醤油をかけて出来上がりです