初めてさんのたけのこの茹で方。我が家流！ レシピ・作り方
材料（10人分）
- たけのこ小
- ５個
- 米糠
- １／２個
- 鷹の爪
- 1本
- 水
- たけのこの容量の５倍
作り方
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- 1
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- 小さめのたけのこは包丁で縦に切れ目を入れ、両サイドにガバッと皮を剥き、根っこの硬い所は切り落とし、使いやすいサイズに切る
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- 2
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- 鍋にたけのこを入れ、たけのこの５倍の水を入れ、米糠半カップと鷹の爪を入れて、中火で1時間煮る。竹串を刺して入ると完成♡
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- 3
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- 硬い場合はプラス10分。大きさに寄って変わるので、加減する。煮えたらそのまま2時間放置して洗い、水を張ったタッパーに保存
おいしくなるコツ
米糠が手に入らない場合は、お米の研ぎ汁を代用しています。大きさによって、茹でる時間が前後しますので、竹串を刺して様子を見て下さい。茹でたら、そのまま2時間放置して、洗って、水を張ったタッパーに入れ保存。毎日、水を変えて４日間保存出来ます。
きっかけ
母が教えてくれた茹で方です☆
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