材料（2人分）
- 豚肉（バラ・小間）
- 200g
- キャベツ（ザク切り）
- 1/4個
- ごぼう（細切り、省いてもOK♪）
- 1/2本
- 玉ねぎ（くし切り）
- 1/2個
- ニラ（6㎝幅）
- 1束
- 《スープ》
- A水
- 800ml（4カップ）
- Aかつお節
- 15g（片手でふんわり一握り）
- （※ かつお節を和風だしでもOK♪）
- （※小さじ1）
- B甘酒（orみりん）
- 大さじ2（みりん 大さじ3）
- B酒
- 大さじ1
- B醤油
- 大さじ3
- B塩麹（or塩）
- 小さじ1（塩 小さじ1/2）
- Bおろしにんにく
- チューブ1〜2㎝
- 《以下仕上げをお好みで》
- 輪切り唐辛子
- 1本
- スライスにんにく
- 1かけ分
作り方
-
- 1
- 《だし汁作り》
鍋に水を入れ（強火）沸いたら、かつお節を投入。
弱火で3分沸かしたら、かつお節をザルに取り、絞る。
※和風だしを使う場合はお湯が沸いたら、ここで投入♪
-
- 2
- 《スープ作り》
だし汁に甘酒（みりん）、酒、醤油、塩麹、おろしにんにくを入れる。
-
- 3
- 2のスープに玉ねぎ、豚肉、ごぼう、キャベツを入れ、沸いたら、ニラを加える。
お好みで輪切り唐辛子、スライスにんにくを振りかけ、出来上がり♪
おいしくなるコツ
※甘酒は米麹のみの甘酒を使用♪
※出汁ガラのかつお節は醤油とみりんを入れ、おかかふりかけに♪
きっかけ
夕食に♪
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