白身カリッとトロトロ♪焦がし醤油の映える目玉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルの上にザルをのせ、低い位置から優しく卵を割る。
   ※細胞が壊れず美味しくなる

   

2. 2 ザルの上に残った卵（濃厚卵白+黄身）を、油のひいた弱火のフライパンに低い位置から置くイメージで入れる。
   ※黄身がふっくらする

   

3. 3 醤油をフライパンに適量たらし、弱火で3分ほど焼いたら完成♡
4. 4 《黄身を中央にしたい場合》
   フライパンに卵を入れた時、手で黄身を白身中央に10秒ほど固定する
5. 5 《余った卵白の活用方法》（追記）
   ・卵かけご飯
   ・スープやお味噌汁の具材
   ・スクランブルエッグに追加
   ・シフォンケーキ などのメレンゲにしてケーキなどのお菓子に
6. 6 ・色々なおかずにちょい足し
   他の食材の味を邪魔