塩麹鶏肉と野菜のオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、前の日や1時間前くらいに塩麹を漬けて冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   じゃがいもは、皮をむき、大きめに切る。
   人参は、皮をむき、うすめに切る。
   合わせて、5分くらい茹でておく。

3. 3

   なすは、縦で真ん中で切り、4等分位の大きさに切り、アク抜きの為、水にさらし、そのあと水をきっておく。

4. 4

   塩麹漬けの鶏肉をフライパンで焼き目をつけ、蓋をして、中までやく。皿にとる。

5. 5

   なすも、フライパンに油をしき、両面焼く。
   皿にとる。

6. 6

   耐熱皿に、ゆでたじゃがいも人参をのせ、間に焼いた鶏肉をのせ、上に焼いたなすを飾、半分に切ったミニトマトをのせる。
   
   お好みで、黒コショウをかける。

7. 7

   オーブントースターで約10分くらい焼く。
   少しこげ目がつくくらいがベスト。
   最後にきざみネギを、少しかけ、出来上がり。