❤黒胡麻・生姜のチャバタ❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに■を入れて生地つくりコースのスイッチぽん。
   
   ミックスコールで黒胡麻を入れ捏ねあがりまで放置。
   
   ↑を冷蔵庫で一晩寝かせます。
   
   ↑のガスを軽く抜きます。
2. 2 台に打ち粉をたっぷり振ります。
   
   ↑に１を置き優しく平らにならします。
   
   手前と奥側を1/3倒す。
   
   横も同様に1/3倒す。
   
   
   (※)水分量が多めなのでベタベタした感じです。
3. 3 ２を半分にして綴じ目を綺麗に撫でつける。
   
   ↑の上に再度多めの打ち粉を振る。
   
   ↑を6等分にカット。
   
   塗れ布巾を被せて２次発酵開始。
4. 4 2倍に膨れたらオーブンを250度余熱開始。
   
   この時、天板も一緒に入れて余熱します。
5. 5 ４の生地にクープを入れて分量外20㏄程の水を専用の霧吹きなどを使い吹きかけます。
   
   余熱が終わったら即、温めておいた天板に↑を移す。

   

6. 6 ５をオーブンに入れて230度に温度を落として20分～25分加熱して完成❤

   

7. 7 ↑
   焼き立て＾＾