錦糸卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵・三温糖・マヨネーズを入れ切るように混ぜたら、網目状のザルで一度濾します。

2. 2

   熱したフライパンにグレープシードオイルを入れ、卵液を薄くなる様に少量ずつ流し、表面が軽くフツフツして来たらひっくり返して、まな板に上げておきます。
   この工程を卵液分繰り返します。

3. 3

   全ての卵液が焼きあがり粗熱が取れたら半分に切り重ねます。
   端から細めに切って出来上がりです。
   細ければ細いほど、綺麗な錦糸卵の出来上がりです。