あさりたっぷりボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きして殻をこすり合わせてよく洗っておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて２つに切っておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで加熱する。あさりを加えて中火でざっと炒めて白ワインを入れて、フタをして酒蒸しにする。

3. 3

   鍋に水を沸かし、塩を入れてスパゲティを袋の表示より２分はやい時間でゆでる。

4. 4

   ２のフライパンはあさりの口が開いたら弱火にし、少しに詰めて、３でゆでたパスタのゆで汁を切って加える。

5. 5

   パセリをみじん切りにし、４のフライパンに加える。味を見て塩気が足りないようであれば、塩こしょうで味を調えて完成。