しゃきしゃき！春を味わう菜の花の辛子和え レシピ・作り方
材料（４人分）
- 菜の花 １束
- 水 1カップ
- 顆粒だし 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 練りからし ２cm
- ★水 1リットル
- ★塩 小さじ1/2
作り方
- 1 ★の水と塩を入れて沸騰させて、流水であらった菜の花を入れて30秒から１分ほど中火で茹でる。
- 2 菜の花をざるにあけ、流水で冷やして水気を絞り、３cm幅程度にざく切りにする。
- 3 水１カップは少しあたためて、顆粒だし、塩をよくとかす。さらに醤油を加え、すこし濃いお吸い物程度に味付けする。
- 4 ３の出汁にからしを入れてよくまぜ、２の菜の花を加えて、冷蔵庫で30分ほど味をなじませて完成。
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