あまり下ゆでしすぎると、脂と一緒に旨みも抜けてしまうので、軽めで大丈夫です。
母親がよく作ってくれていました。チリパウダーのおかげで味に深みが出て、とても手が混んでそうに見えるので、ここぞ！というときの勝負の手料理として作り、大変お世話になりました（笑）旦那さんは、これを食べて結婚を決意したそうです。
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