作りおき、ピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎をHBに入れ生地コースでスタート。
2. 2 ガスをぬきベンチタイム15分。
3. 3 ベンチタイム後ガス抜きをせずに、フライパンをだいにして生地を真ん中におく。
   
   真ん中から外には触れないように、フライパンに押し付けるように生地をのばしていく。
4. 4 だしたい太さまで淵の耳を維持しつつ、薄く外に外に真ん中から伸ばしていけば、フォークで穴を開けていく。

   

5. 5 ４が終わればすぐに焼きます。
   
   そのままフライパンを中火にかけいじらず待つ。
   フライパンが熱くなったら中火弱にし生地が固く、色が少し濃くなるまで待つ。
6. 6 耳はまだ柔らかいのでそこからオーブントースターで上から熱を通す。
   
   生地が固くなれば、完成。