牛スジのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジは下処理します。鍋で茹でこぼすか、レンジ対応の器に入れ、お湯を入れチンして2回程茹でこぼし、流水で良く洗います

2. 2

   じゃがいもを食べやすいサイズに切って水にさらします。
   玉葱はスライスしておく。

3. 3

   牛スジは一口大に切り、油をひいたフライパンに入れ塩コショウし、焦げ目をつけ圧力鍋に移します

4. 4

   ③のフライパンで玉葱に砂糖小さじ1を加え炒めます。

5. 5

   玉葱が飴色になってきたら、4つ割にしたトマトを皮だけ焼いて取り出しトマトの皮を取ります。

6. 6

   味噌意外の材量を鍋に入れます。食材が浸る位の水を入れ圧力をかけ1時間放置します。
   柔らかくなったら仕上げに少量の味噌を加え味を調えます

7. 7

   仕上げに、パセリを散らして出来上がり。
   
   （仕上げ前に、味見して冷蔵庫に有る調味料で好みに味を整えて下さい）