蜂蜜梅ｄｅ❤甘酸っぱい梅鰹❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蜂蜜梅は市販でもＯＫです。
   「梅干しから作ろう❤
   　　　　自家製蜂蜜梅❤」
   ＩＤ　1090002472
   こちらもどうぞ＾＾

   

2. 2 蜂蜜梅はたっぷりのお水をボウルに張り、その中へ浸して６時間放置。その際、ひとつまみのお塩を入れておきます。６時間経過したら再度①の手順を踏みます。
   これをあともう１回。
3. 3 ②から梅を引き上げて水分をキッチリ拭きます。
   種を取りだして叩いて潰しておきます。ピュレ状、粗つぶし、お好きな感じでどうぞ。
4. 4 小鍋に林檎のすり下ろした物を入れます。
   味醂、酒、黒糖を入れて弱火で１０分コトコト・・・・
   木べらですくい、ボタッっと落ちる程度になったらＯＫ。
5. 5 ※
   
   ④はなるべく大きめのお鍋でやった方が水分を煮飛ばすのが早いです。
6. 6 ④に③を入れて、鰹節を入れて弱火で更に１０分馴染ませます。
   味を見て、甘さが足りないと思うなら分量外の蜂蜜や黒糖を足して調整してみて下さいね。
7. 7 煮沸消毒した瓶に入れて保存。ひと月程度もちます。
   冷凍も出来ます。