生姜が決め手✿茄子の甘辛味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 大２本
- 生姜みじん切り 大１
- 日本酒 大２
- 味噌（赤でも合わせでもＯＫ） 大２
- 味醂 大１
- お砂糖 大１
- いりゴマ＋すり胡麻 各大１
作り方
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1
茄子は一口大の乱切りにして水で灰汁抜き。
大きめの鍋に分量外油大１を入れて生姜を入れて強火で香りが立つまで炒める。 -
2
茄子を水からあげる。
水分が多少残っていても気にしない。①のお鍋に茄子を入れて強火で５分ほど炒める。
日本酒を入れて強火のまま蓋をして３分程度蒸し焼き。 - 3 弱火に落として３分ほど炒める。味噌と砂糖、味醂と胡麻を合わせた物を入れて、良く和えて完成。
-
4
お好みで大蒜を入れても美味しいですよ＾＾
お仕事がお休みの前には入れてくださいね✿
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子炒め
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つくったよレポート（9件）
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nori-noko2015/08/06 21:17
とっても美味しかったです♡
茄子の味噌炒め大好き～♡ほんのり生姜の香りもあっていて家族に好評でした～ご馳走さま♡(o^－^o)♡ -
neko60842014/06/08 19:20
こんばんゎ～♡チューブの生姜で（謝）甘辛味噌美味しいね～茄子の美味しい季節がやってきたぁ♪ご飯のおかずにもグビグビっと酒のおつまみにもピッタリだね♡ -
ペペロン2014/04/16 01:43
茄子が野菜室で眠っていたのを思い出し・・見つけたレシピです♪生姜も効いて味噌味が抜群♪美味しいですね（*^_^*）ご飯がすすむわぁ～ -
やなママ☆2013/09/23 20:30
こんばんは〜♡旦那の畑から大量に茄子が届いたよ♪
出来たて熱々で写真が曇っちゃてごめんね〜^^;取り直そうにも、あっという間に完食w笑
旨旨ゴチ様〜(o^^o)
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お子さまも一緒に戴くときには生姜は半量でお試し下さいね✿