有機野菜と大豆ミートの筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミートをお湯で中火5～10分かけて戻し、ザルにあけて水で冷ます。戻した大豆ミートを絞る→水で洗うを3回繰り返し、絞って1㎝角にカットする。

2. 2

   人参、ゴボウ、椎茸（干し椎茸の場合は戻し汁を残す）、れんこんを適当な大きさにカットする。（写真は早く火が通るように薄めに切りました）

3. 3

   お鍋に胡麻油をひき、大豆ミートの表面に少し焦げ目がつくまで炒める。

4. 4

   大豆ミートを炒めたお鍋に野菜類と★を入れて少し柔らかくなったら●で味をつける。（干し椎茸の場合は水ではなく戻し汁を使ってください）

5. 5

   10分ほど弱火でコトコト煮て、塩で味を整える。蓋をして5～10分放置し、味を馴染ませる。盛付はレンコンを見えるところに置くとキレイです。