牛蒡と薩摩芋✿あとから青海苔かき揚げ♫♬ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛蒡
- 大１本
- 薩摩芋
- 中１本
- 市販の天ぷら粉
- 適量
- 青海苔
- 大２
- 塩
- 小さじ２分の１
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 薩摩芋は５mm程度に斜めに切り、拍子切りにする。牛蒡も同じ切り方で両方水にさらして灰汁抜きしておく。
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- 2
- かき揚げを作る要領で中温に熱した揚げ油に入れて綺麗な揚げ色が付くまで揚げましょう。青海苔と塩をポリ袋に入れてシャカシャカ・・・・
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- 3
- 上がったら油をキッチンペーパー等でしっかり切ります。人肌程度になったら③の袋の中に入れます。
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- 4
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- ちなみに竹輪も美味しいよ✿
おいしくなるコツ
衣に一緒に混ぜ込んでも良いのでしょうが、綺麗な青海苔の色が出ないし
油になんとなく海の香り？のような物が残っているのが嫌だったので
後からまぶす事にしました。
きっかけ
風味豊かに仕上げたかったの＾＾