くるみパン、レーズンパンの２色の食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを湯煎して溶かしておきます。パン型にバターをぬっておきます。クルミはフライパンで軽くローストしておきます。
2. 2 大き目のボウルに湯とレーズン、クルミ以外のすべてを入れて、泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
3. 3 ぬるま湯を少しづつ入れて粉を混ぜます。大体２００ｃｃくらいでいい感じになります。足りなければ湯か小麦粉を足してください。

   

4. 4 グーと引き伸ばしたり、丸めてたたいたり、15分くらいこねます。

   

5. 5 こね終わったら2つに分けて、それぞれにレーズン、クルミを入れて再度こねてから、きれいに丸めます。

   

6. 6 １次発酵。鍋に40度ぐらいのお湯を３．４ｃｍ張って、その中にボウルを入れて４0分。大きくふくらみます。

   

7. 7 ガス抜きをして２０ｃｍくらいに伸ばして丸め、型に入れます。

   

8. 8 ２次発酵。型をレンジの発酵モードで４０℃４０分。ふっくらとふくらみます。代用として大き目のビニール袋にお湯を入れたマグカップでも可

   

9. 9 ２００℃に余熱したオーブンで１８分～２０分でこんがり焼きあがります。