さつまいものコロコロ和え（ほんのり奈良漬け？風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは塩を振り、しんなりさせる。さつま芋は１ｃｍの賽の目に切り、水に晒し、笊に上げ水気を拭く。１分半中弱火で予熱した無水鍋にオリーブ油をひき、さつま芋を入れ蓋をして弱火にかける。

2. 2

   お父さんは心配性のパピィになったつもりで９秒毎に蓋を取り、大事な芋っ娘が底に張り付いてないか様子を見ながら変な焦げがつかない様にヘラでかき混ぜる。
   ５分したら、①の玉ねぎを加える。

3. 3

   さつま芋をカリカリに炒め揚げるつもりが、油が少なく蒸し焼きになった。ステンレス鍋って難しいのよね( `･ω･) ｳｰﾑ…きつね色にするのは諦めて、柔らかくなったところで火を止める。

4. 4

   器に⭐を入れ混ぜ合わせる。クリームチーズは１ｃｍの賽の目切りにする。
   粗熱が取れた③に⭐の合わせだれ、ブラックオリーブ、クリームチーズ（爽やかレモン仕立て）を加えてざっくり和える。