メルティユアソーン✹д✹豚トロと冬瓜の青じそ餡炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚トロ、❄をジッパー付きの保存袋に入れ、全体をよく揉み、冷蔵庫で52時間程（保存期間の許す限り）つけておく。器に⭐の材料を混ぜ合わせる。
   すり鉢に白いりごまを入れ、すりこぎでする。

2. 2

   下味をつけた豚トロに片栗粉大さじ２をまぶす。
   フライパンに➀のすりごまを入れ、薫りが立つ迄乾煎りをしたら、サラダ油と馴染ませ中火で熱し、豚トロを入れ色が変わる迄炒め、皿に取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにキャベツ、冷凍冬瓜を凍った儘入れて稍強めの中火にかけ、キャベツがしんなりして、冬瓜の中心が温まる迄焼く。フライパンの端に寄せて空いたところに⭐をよく混ぜて加える。

4. 4

   ⭐の合わせ調味料を強火で煮立たせながら、とろみをつける。②の豚トロを戻し入れ、全体に炒め合わせて味を煮絡める。
   器に盛り、万能ネギを散らす。