柔らか鶏ムネ肉と夏野菜のさっぱり焼き浸し☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは横半分に切った後、それぞれを縦半分に切り、さらにそれぞれを縦3等分に切って、12等分にしたら、水にさらした後、水気をきっておきます。ボウルにAを合わせておきます。

2. 2

   鶏ムネ肉は縦半分に切った後、一口大のそぎ切りにし、小麦粉を入れたナイロン袋に入れ、口を閉じて振って全体に小麦粉をはたきつけます。トマトは一口大の乱切りにします。

3. 3

   ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、それぞれを縦4等分に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1をしき、茄子を入れて焼き、時々ひっくり返しながら全体に焼き色をつけていきます。

4. 4

   ナスをAのボウルに入れたら、フライパンにサラダ油大さじ1をしき、ピーマンを入れてサッと炒め、焼き色がついたらAに入れ、再びフライパンにサラダ油大さじ1をしいて鶏肉を入れます。

5. 5

   鶏肉の表面に焼き色がつくよう、時々ひっくり返しながらじっくりと中まで火を通したらAに加えます。トマトも加えて軽く混ぜ、常温又は冷蔵庫で1時間ほど漬け込み、味を染み込ませれば完成です