ストウブde辛くない柔らか麻婆茄子☆staub レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切った後、それぞれを縦半分に切り、大きければさらに横半分に切って、大きめのボウルに水(分量外)を張った中に入れて3分間ほどさらし、水気をきります。

2. 2

   ストウブにごま油をしき、みじん切りにした長ネギ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて炒め、香りが立ったら豚ミンチ肉を入れてさらに炒めます。

3. 3

   肉の色が変わったら、合わせておいたAを加えて混ぜ、1のなすも加えて、なすに肉汁やAを含ませるよう天地を返しながら混ぜたら、蓋をして5分間蒸し焼きにします。

4. 4

   なすに火が通ったら、水で溶いた片栗粉も加えて混ぜ、トロミが付いたら火を止めます。器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がりです。