塩ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむいて1.5cm厚に切る。
2. 2 鍋に大根と浸かるくらいの水を入れて火にかける。
3. 3 沸騰したら10分下茹でする。
4. 4 ぶりに塩適量（分量外）を振りかけ、3分おく。
5. 5 春菊を5cm幅に切る。
6. 6 鍋から大根を取り出し、残ったお湯をぶりにかけて湯引きをする。
7. 7 同じ鍋に【A】の材料と大根を入れて火にかけ、落し蓋をして時々返しながら15分煮る。
8. 8 大根の下になるようにぶりを加えて、さらに3分煮る。
9. 9 ぶりと大根を取り出し、同じ鍋で春菊をさっと煮て器に盛る。