トマト缶で簡単♪ビタミン丸ごと摂れる【ガスパチョ】レシピ・作り方

Name: トマト缶で簡単♪ビタミン丸ごと摂れる【ガスパチョ】
Total time: 10 min
Yield: ３～４
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: ・トマト缶 ２００ｇ; ・玉ねぎ １/２個; ・赤パプリカ １/２個; ・黄パプリカ １/２個; ・きゅうり １/２本; ・にんにく １かけ; ●レモン汁（又はお酢） 小さじ１; ●白ワイン（あれば） 小さじ１; ●黒コショウ 少々; ●オリーブオイル 大さじ２; ●塩 小さじ１/２; ●クミン（あれば） 一振り; 《飾り用（なくても良い）》; 赤パプリカ 少量; 黄パプリカ 少量; きゅうり 少量

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約10分
300円前後

✿保健師の健康レシピ✿

水に溶けてしまうビタミンもスープと一緒に摂れば、栄養満点！トマトのリコピンは、オリーブオイルと一緒に摂ることで、吸収率がUPすると言われています♪

材料（３～４人分）

・トマト缶: ２００ｇ

・玉ねぎ: １/２個

・赤パプリカ: １/２個

・黄パプリカ: １/２個

・きゅうり: １/２本

・にんにく: １かけ

●レモン汁（又はお酢）: 小さじ１

●白ワイン（あれば）: 小さじ１

●黒コショウ: 少々

●オリーブオイル: 大さじ２

●塩: 小さじ１/２

●クミン（あれば）: 一振り

《飾り用（なくても良い）》

赤パプリカ: 少量

黄パプリカ: 少量

きゅうり: 少量

作り方

1

きゅうりは、皮を剥く。
パプリカ、玉ねぎ、きゅうり、にんにくをみじん切りにする。
パプリカときゅうりは、飾り用に少量わけて残しておく。
2

耐熱容器に、白ワイン小さじ１、レモン汁小さじ１をいれる。
ラップをせずにレンジで６００ｗ５０秒加熱し、粗熱をとる。
（アルコールを飛ばす）
3

容器に、みじん切りした野菜、●、トマト缶をいれて、ブレンダ―で滑らかになるまで攪拌する。
4

器にスープをいれたら、飾りにとっておいた野菜をちらし、オリーブオイル（分量外）、黒コショウを少々かけて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パプリカの代わりに、ピーマンでもOK！きゅうりは彩りのために皮を剥きましたが、しなくても美味しいです♪ バケットにつけても良し！素麺をのせて食べてもよし！夏にぴったりの冷製スープです(*^^*)

きっかけ

トマト、白ワインビネガーがなかったので、トマト缶、白ワイン＋レモン汁で代用してみました。

公開日：2022/07/20

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✿保健師の健康レシピ✿ ■食べることが大好きな夫婦2人暮らし ■保健師、看護師免許、野菜スペシャリスト←NEW 我が家の毎日ご飯の中で、美味しいと思ったレシピを公開しています✨ 作ったよスタンプやレポして頂けると凄く嬉しいです！アレンジも大歓迎です♪ Instagram︰https://www.instagram.com/wanchan1224 ブログ︰https://wanchan-recipe.com