チーズのっけ♡ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒める。(サラダ油　小1)
   フライパンから取り出して粗熱がとれるまで置いておく。
   ※合挽き肉はギリギリまで冷蔵庫で待機。

2. 2

   1の玉ねぎの粗熱がとれたら、パン粉、牛乳、卵を加えてよく混ぜる。(冷たい牛乳を加えることで玉ねぎが一気に冷えます)

3. 3

   冷蔵庫から合挽き肉を取り出し、2に加え、粘りがでるまでよくこねる。
   ここで塩胡椒少々、ウスターソースも加えてこねる。

4. 4

   手に軽くサラダ油をつけ、(分量外)真ん中に少しくぼみをつけて成形する。

5. 5

   フライパンに油をひかずにハンバーグを置いてから火をつける。(中火)
   焼き色がついたら、ひっくり返し、チーズをのせ、料理酒大3を加えフタをし、弱中火で8分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   ハンバーグに竹串を刺し、肉汁が濁っていなければ取り出し、お皿に盛りつける。
   (濁っていればもう少し蒸し焼きにする)

7. 7

   【ソース作り】
   ハンバーグを焼いたフライパンに●を加え、煮立たせる。
   
   6のハンバーグにソースをかけて完成です。