大根と豆腐のサラサラチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を水切りする
   キッチンペーパー2枚で包み重なった所を下にして、耐熱皿に乗せてレンジで500w3分温め。
   温め後300gの重しを乗せて15分待つ。

2. 2

   人参と玉ねぎを皮をむき
   みじん切りにする。

3. 3

   大根は皮をむき2cmの輪切りに
   それぞれに隠し包丁を
   側面（皮が付いていた面）の半分の位置に1周と上面に1cm間隔で入れ
   2cmの角切りする。

4. 4

   15分経って冷めた豆腐は水気を拭き取り
   厚さ1cm×幅0.7cm×長さ1.5cmに切りる。

5. 5

   小さめの鍋にバターと玉ねぎを半分入れ飴色になるまで炒める。

6. 6

   圧力鍋にサラダ油10gをひき
   鶏肉を炒め塩、胡椒をし全体的に焼き色が着いたら
   一旦玉ねぎを炒めた鍋に移す。

7. 7

   圧力鍋で人参と残りの玉ねぎを入れ炒める。
   火が通ったあと、鶏肉と飴色玉ねぎ追加し軽く混ざる様に炒める。

8. 8

   水を入れ
   すりおろしニンニク、すりおろししょうが、大根、豆腐、ケチャップ、コンソメを入れ軽く混ぜる
   圧力鍋に蓋をして沸騰させフロートが浮いてから4分圧力をかける。

9. 9

   4分経過後
   火を止めて圧力鍋のフロートが落ちるまで（鍋内の圧力が下がるまで）待ち
   フロートが落ちたら蓋を開けアクを取る。

10. 10

    蓋を開けたまま少し冷ました後（目安85度以下）
    カレールー入れて溶かし、はちみつを入れよくかき混ぜる。

11. 11

    弱火で再度5分煮込んで完成。