アンガスビーフステーキ赤ワイン風味照り焼きソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- アメリカ産牛肉肩ロースステーキ用… 1枚（350g）
- 塩、こしょう 各適量
- オリーブオイル 各適量
- バター 10g
- 〔ガレット〕じゃが芋 2個
- 〔ガレット〕にんにく 1かけ分
- 〔ガレット〕塩、こしょう 各少々
- 〔ガレット〕オリーブオイル 適量
- 〔ガレット〕バター 大さじ1/2
- 〔ガレット〕とろけるチーズ 25g
- 〔ソース〕赤ワイン 60g（大さじ4）
- 〔ソース〕しょうゆ、みりん、酒 30g（各大さじ2）
- 〔ソース〕メープルシロップ 30g（大さじ１と2/3）
- 〔ソース〕酢 小さじ2
- 〔ソース〕にんにく（みじん切り）、片栗粉 各小さじ1
- 〔ソース〕 しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 〔ソース〕黒こしょう 10振り
- クレソン（またはみつ葉） 1束
このレシピに使われている商品
みなさまのお墨付き 北海道バター
作り方
- 1 牛肉は室温に戻す。ソースの材料は混ぜ合わせる。
- 2 ガレットを作る。じゃが芋は皮をむいて薄めのいちょう切りして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ500wで5分加熱する。とろけるチーズ以外を加え、くずしながら混ぜる。
- 3 フライパンに②を丸くのせ、片面にチーズを半量ずつのせて両面を中火で焼き、きつね色になったら取り出す。
- 4 ①に塩、こしょうを振る。③のフライパンにオリーブオイル、バターを入れて溶かし、牛肉をのせ、強火で片面2分〜2分30秒ずつ焼き、揚げ網に取り出す。
- 5 ④のフライパンにソースの材料を入れて強火にかけ、30秒ほどしてとろみがついたら牛肉を肉汁ごと戻し入れ、約1分煮からめて取り出す。ソースの味を見て濃い場合は水少々で伸ばす。
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6
器に③、⑤を盛り、ソースをかけ、クレソンを添える。
※ソースが残ったら、鶏肉や豚肉のソテーなどに使っても。 -
7
～私が作りました～
西友レシピ部のレシピ
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