鹿児島県産黒豚のポトフ、秋の根菜と共にレシピ・作り方

Name: 鹿児島県産黒豚のポトフ、秋の根菜と共に
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 鹿児島県産黒豚ばら肉ブロック 500g; 大根 1/4本; にんじん 1本; はす（れんこん） 3〜4cm(100g）; セロリ 1/2本; 長ねぎ（青い部分） 1本; しょうが（厚めの薄切り） 2かけ; クレソン（またはみつ葉）、貝割大根 各適量; せん切りキャベツ（市販） 1/2袋; A 塩 5g（肉の1％）; A 砂糖 2.5g（肉の0.5％）; A ガーリックパウダー 小さじ1/4; A ジンジャーパウダー、ナツメグ 各小さじ1/4; A 黒こしょう 少々; A 酒 大さじ1/2; B 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1/2; B 水 1ℓ; B 酒 500㎖; 〔マスタードソース〕粒マスタード 15g; 〔マスタードソース〕フレンチマスタード 30g; 〔マスタードソース〕和がらし 5g; 〔マスタードソース〕ホースラディッシュ 10g

約30分

西友レシピ部公式

塩漬けにするひと手間で、豚肉のうまみが凝縮！ほっこり根菜もおいしい

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

鹿児島県産黒豚ばら肉ブロック 500g
大根 1/4本
にんじん 1本
はす（れんこん） 3〜4cm(100g）
セロリ 1/2本
長ねぎ（青い部分） 1本
しょうが（厚めの薄切り） 2かけ
クレソン（またはみつ葉）、貝割大根各適量
せん切りキャベツ（市販） 1/2袋
A 塩 5g（肉の1％）
A 砂糖 2.5g（肉の0.5％）
A ガーリックパウダー小さじ1/4
A ジンジャーパウダー、ナツメグ各小さじ1/4
A 黒こしょう少々
A 酒大さじ1/2
B 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2
B 水 1ℓ
B 酒 500㎖
〔マスタードソース〕粒マスタード 15g
〔マスタードソース〕フレンチマスタード 30g
〔マスタードソース〕和がらし 5g
〔マスタードソース〕ホースラディッシュ 10g

このレシピに使われている商品

みなさまのお墨付き有機いりごま [黒]

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作り方

1 豚肉はAの塩をすり込み、酒以外のAをもみ込み、酒をからめてラップで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫で2時間以上おく。
2 大根、にんじん、はす（れんこん）は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3 圧力鍋に①、②、Bを入れる。セロリ、長ねぎ、しょうがをのせ、ふたをして中火にかける。圧がかかったら弱火にして15分ほど加圧し、火を止めて圧力が下がるまでおく。
4 クレソンは葉を摘み、貝割大根は根元を落とす。マスタードソースは混ぜ合わせる。
5 ③のスープを漉して鍋に戻し、温めて塩、こしょう（各分量外）で味を調える。小鍋にスープ少量を入れ、せん切りキャベツをさっと煮る。
6 器に豚肉と根菜を盛り、スープをかけ、せん切りキャベツ、④の野菜を飾り、マスタードソースを添える。
7 ～私が作りました～