むね肉のチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉を５㎜くらいのそぎ切りにする。
   そぎ切りしたむね肉をバットに並べる。

2. 2

   並べたむね肉に塩コショウをふる。
   多目にふって、しっかり下味をつける。(裏表)

3. 3

   卵をとく。(箸を左右に素早く動かしてとくと、白身が切れやすい)
   並べたむね肉に小麦粉をふる。

4. 4

   小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉はちゃんと落とす。

5. 5

   卵にくぐらせる。
   卵をしっかりときって、パン粉へ。
   パン粉は軽く押してしっかりつける。

6. 6

   パン粉までつけたむね肉を揚げる。
   強火で短時間で揚げる。
   薄くそぎ切りにしているので、すぐに火が通ります。

7. 7

   パン粉にハーブを混ぜてもいいでしょう。