紫芋のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋の皮を剥き、乱切りにして水に晒して灰汁を抜く。

2. 2

   1を水洗いして、浸るくらいの水で箸がさっと刺さるまで茹でる。

3. 3

   2が茹だったらお湯を切り、再び弱火にかけて、焦げないように注意しながら水分をとばす。

4. 4

   塩胡椒を振り、潰して混ぜる。

5. 5

   マヨネーズを加えて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、マヨネーズ少々とミックスペッパーをトッピングする。