改訂版☆我が家のぶりの煮付け☆基本の和食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの切り身をザルに入れ、塩をふってしばらく置いたら、上から熱湯を回しかけておきます。こうすることによって、魚の臭みが抜けて、美味しい煮付けになります。

2. 2

   小鍋か小さいフライパンにAを合わせ入れて、しょうがの千切りと1を入れて火にかけ、沸騰したら中火〜弱火で10分間、スプーンで煮汁を時々かけながら煮詰めます。

3. 3

   火を止めたら、ぶりの表面が乾燥しないよう蓋をして、そのまま粗熱を取りながら味を含ませます。

4. 4

   器に盛り、煮汁をたっぷりとかけ、あればカイワレ大根を飾り付けて召しあがれ。