木綿豆腐の田舎風白和え☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は平たいお皿に移し、空いた豆腐パックに水を入れて重しにし、30分おきます。出てきた水を捨て、豆腐をキッチンペーパーで包み、もう一度重しをして30分、しっかりと水切りをします

2. 2

   にんじんとこんにゃくは３ｃｍ幅の細切りに、舞茸は３～５ｃｍにちぎります。鍋に水とにんじん、こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら舞茸も入れて1分間茹でたら、ボウルに取って冷まします

3. 3

   ほうれん草は根本を切り落とし、1本づつていねいに洗ったら、手順２のお湯をもう一度沸かして入れ、30秒茹でて冷水に取ります。固く絞って３ｃｍ幅に切ったら、しょうゆをまぶしておきます。

4. 4

   ボウルに、１の豆腐の水気をきって入れ、Aも入れてなめらかになるまですりこ木などで混ぜます。

5. 5

   ２の水気をきって入れ、３も入れたらよく混ぜます。保存は冷蔵庫で２～３日、水気が出ればその都度捨ててください。