伊勢海老のマヨチーズ焼き☆お正月や豪華おもてなしに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   伊勢海老が暴れる時は真水に少しつけておくと、おとなしくなります。

2. 2

   鍋に水をたっぷりと入れて強火にかけ、沸騰したら、伊勢海老を1匹づつ入れます。（暴れる場合は1匹入れるごとに蓋をして、火傷をしないようご注意ください。）

3. 3

   再び沸騰したら中火にし、15分間しっかりと茹でます。茹で上がったらボウルなどに取り出して冷まします。

4. 4

   頭と胴の間にぐるりと浅く包丁を差し込み薄皮を切ったら、手でねじりながら、頭から胴をはずします。

5. 5

   身がちぎれないよう、胴の方に中身が付いてくるように、うまくねじりながらはずすのがコツです。

6. 6

   胴の腹側の殻に、縦にハサミを入れたら、腹側の殻をちぎって取り除きます。

7. 7

   中身をスプーンか手で殻から剥がし取り、食べやすい大きさに切ります。

8. 8

   アルミホイルの上に胴の殻を乗せ、殻の中に切った身を置いたら、上からマヨネーズをかけ、とろけるチーズスライスをちぎって乗せます。250度のオーブンに入れて、20分焼きます。

9. 9

   焦げ目がついて美味しそうに焼けたら、皿に移し、仕上げにパセリをふりかけます。頭も飾りに皿に乗せれば、完成です。