タケノコのアク抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは、皮付きのま縦1/2に切り皮を剥き、鍋に入れひたひたに水を加えてます。

2. 2

   米ぬかを鍋に加えます。

3. 3

   強火で火にかけ、沸騰したら中火で約1時間ふつふつと加熱し、火を止めて冷ましておきます。

4. 4

   水になるまで約3時間冷まし、アク抜き完了です。
   料理するときは、ぬかをよく洗い流して使います。